周一早晨，著名主持人李詠逝世的消息讓網(wǎng)友們心里一驚，這是今年癌癥奪走的又一個(gè)公眾人物。的確，癌癥目前是僅次于心血管疾病的第二大類死亡原因。

　　死亡讓我們更加對(duì)癌癥心生畏懼，但值得一提的是，世界衛(wèi)生組織曾指出，三分之一以上，甚至約一半以上的癌癥都是可以預(yù)防的。今天我們就來看看哪些食物有抗癌因素?

　　80%的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導(dǎo)致

　　癌癥形成與發(fā)展的原因還不完全明了，屬于多因素相互作用，包括遺傳因素、環(huán)境因素和精神心理因素等。80%的癌癥發(fā)病是由不健康的生活方式和環(huán)境因素所導(dǎo)致。其中，不合理膳食、吸煙、飲酒分別占誘發(fā)癌癥因素的35%、30%和10%。

　　癌癥的預(yù)防措施主要包括控?zé)�、養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣、增加身體活動(dòng)、減少職業(yè)危害和環(huán)境污染等。在癌癥的發(fā)生發(fā)展過程中，膳食因素起著重要作用。

　　食物中存在著抗癌因素

　　膳食、營(yíng)養(yǎng)可以影響惡性腫瘤生成的啟動(dòng)、促進(jìn)、進(jìn)展的任一階段。食物中既存在著致癌因素，也存在著抗癌因素，兩者均可以影響癌癥的發(fā)生。其中，能量、宏量營(yíng)養(yǎng)素與癌癥的關(guān)系如下：

　　1.能量

　　流行病學(xué)資料顯示，能量攝入過多容易引起超重、肥胖。超重、肥胖人群的乳腺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌和前列腺癌的患病機(jī)會(huì)高于體重正常者。

　　超重和肥胖可以用身體質(zhì)量指數(shù)來衡量。身體質(zhì)量指數(shù)即BMI值，在數(shù)值上等于體重除以身高的平方。當(dāng)BMI為24-28千克/米2時(shí)，即可認(rèn)為是超重，當(dāng)BMI大于28千克/米2時(shí)，即可判定為肥胖。

　　2.碳水化合物

　　碳水化合物在生命過程中起著重要作用，主要包括構(gòu)成身體組織結(jié)構(gòu)及生理功能，為生命活動(dòng)提供能量。

　　碳水化合物種類繁多，不同類型的碳水化合物與癌癥之間關(guān)系不同，例如：高淀粉攝入人群胃癌和食管癌發(fā)病率較高，而這部分人群的蛋白質(zhì)攝入量普遍偏低。

　　3.蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，發(fā)揮著重要的生理作用。我國(guó)成人蛋白質(zhì)推薦量為每千克體重每天攝入量1.16克，例如一個(gè)體重70千克的成年人，每天需要的蛋白質(zhì)約為81.2克。蛋白質(zhì)攝入過低或過高均會(huì)促進(jìn)腫瘤的生長(zhǎng)。

　　流行病學(xué)資料顯示，食道癌、胃癌病人發(fā)病前蛋白質(zhì)攝入量比正常對(duì)照組低;日常飲牛奶者較不飲用者胃癌發(fā)病率低;常食用大豆制品者胃癌的相對(duì)危險(xiǎn)度低于不常食用者。

　　相反，有資料顯示，過多攝入動(dòng)物性蛋白質(zhì)，會(huì)使癌癥的危險(xiǎn)性升高，如結(jié)腸癌、乳腺癌和胰腺癌等。

　　4.脂肪

　　流行病學(xué)資料表明，脂肪的攝入量越高，結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)就越高。

　　膳食脂肪的種類與癌癥的發(fā)生也有關(guān)系，飽和脂肪酸和動(dòng)物油脂攝入的增加可能會(huì)增加肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　改變十種生活方式 遠(yuǎn)離患癌風(fēng)險(xiǎn)

　　1. 禁止吸煙

　　吸煙是導(dǎo)致癌癥的主要原因之一，包括肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌、咽喉癌、膀胱癌、腎癌、肝癌、胃癌、胰腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和子宮頸癌。咀嚼煙草與口腔癌、食道癌和胰腺癌有關(guān)。即使你不吸煙，接觸二手煙也會(huì)增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所表示，目前還沒有安全的煙草使用水平。戒煙的人，無論年齡多大，與一直吸煙的人相比，預(yù)期壽命都有顯著提高。

　　2. 健康飲食

　　要健康飲食、全面飲食。哈佛醫(yī)學(xué)院報(bào)告表明，肉類和脂肪會(huì)增加患結(jié)腸癌和前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，要減少食用燒烤、油炸食品和加工肉類，如熱狗、培根、香腸和一些肉類熟食。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，大量食用加工肉類會(huì)增加患某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。相反，要多吃水果、蔬菜和全谷類食品。2018年10月，法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生與健康研究所進(jìn)行了一項(xiàng)研究，如果你經(jīng)常吃有機(jī)食品，可將患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

　　3. 晚飯不宜太晚

　　太晚吃晚飯的話，要三思而后行。2018年的一項(xiàng)研究顯示，晚上10點(diǎn)或者在睡覺前不到2小時(shí)吃飯的人，患乳腺癌或前列腺癌的幾率更高。該研究還指出，那些傾向于早吃晚餐的人也會(huì)遵循預(yù)防癌癥的其他生活方式，比如說健康飲食，睡眠充足，適當(dāng)鍛煉。

　　4. 保持正常體重

　　如果你超重，那患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加，比如說乳腺癌、肝癌、腎癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌和其他癌癥。腰部脂肪過多的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可能高于臀部或大腿部位脂肪過多的人。體重越重，超重的時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)越大。但研究顯示，隨著體重下降，風(fēng)險(xiǎn)下降。最好的減肥計(jì)劃就是健康飲食、健康鍛煉。

　　5. 保持鍛煉

　　鍛煉非常重要，原因如下。除了保持健康，鍛煉還會(huì)降低患幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括結(jié)腸癌、乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌，同時(shí)也有可能預(yù)防前列腺癌。根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，為了達(dá)到理想的健康效果，成年人應(yīng)該每周至少做150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，或者每周進(jìn)行75分鐘的劇烈有氧運(yùn)動(dòng)，慢慢地開始運(yùn)動(dòng)，然后漸漸進(jìn)入舒適狀態(tài)。

　　6. 注意防曬

　　皮膚癌非常常見，而且大多是可以預(yù)防的。盡量避開太陽，尤其是在上午10點(diǎn)到下午4點(diǎn)的高峰時(shí)段。當(dāng)你在外面的時(shí)候，用長(zhǎng)袖、長(zhǎng)褲、太陽鏡和寬邊帽子等防護(hù)服遮住。用防曬系數(shù)30或更高系數(shù)的防曬霜，陰天也是如此，而且要經(jīng)常用。避免人工日光浴和日光燈發(fā)出紫外線輻射，對(duì)皮膚造成傷害。

　　7. 適量飲酒

　　如果你喝酒，最好控制在一天一杯(女性)或一天兩杯(男性)。飲酒會(huì)增加患口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。所有類型的酒精都會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)食用酒精和煙草的人患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)更大。2018年的一項(xiàng)研究對(duì)近10萬名成年人進(jìn)行了平均8.9年的跟蹤調(diào)查，驚奇的是，研究發(fā)現(xiàn)輕度飲酒者——每周喝1至3杯酒的人——與那些喝得更多的人，甚至是那些根本不喝酒的人相比，死亡率最低。

　　8. 安全性行為

　　使用避孕套，與潛在的性伴侶談?wù)撔允罚�有助于預(yù)防HPV——一種可引起婦女子宮頸癌，但也可降低其他幾種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的性傳播感染病毒。感染艾滋病毒或艾滋病的人患肛門癌、肝癌和肺癌的風(fēng)險(xiǎn)更高，安全性行為可防止感染艾滋病毒。

　　9. 避免接觸有毒物質(zhì)

　　在非健康環(huán)境中，化學(xué)物質(zhì)和其他毒素會(huì)增加患癌癥的幾率，其中包括石棉、苯、氡和農(nóng)藥或工業(yè)污染的飲用水。

　　10. 定期體檢

　　定期去看醫(yī)生，尤其是做癌癥檢查，比如乳腺癌的乳房X光檢查和結(jié)腸癌的結(jié)腸鏡檢查。

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