洋芋粑粑，平民美味

　　洋芋粑是貴陽(yáng)街頭小吃攤常有的特色小吃，烙得金黃，老遠(yuǎn)就能聞到土豆和蔥花的香味，特別誘人。

　　土豆要煮爛，不能硬心，要用小火把兩面烙成脆殼，兩面金黃，外脆里軟，配上貴州獨(dú)有的燒烤辣椒，麻辣鮮香。

　　和絲娃娃不同，要在貴陽(yáng)吃到正宗美味的洋芋粑粑，必須放下用餐形象和對(duì)餐飲環(huán)境的要求，因?yàn)橘F陽(yáng)洋芋粑粑都出自一個(gè)個(gè)小小的攤子，有些攤子可能準(zhǔn)備一兩個(gè)凳子，有些則只提供“外賣(mài)”，顧不得在小攤子邊的不雅，食客們大飽口福為快，您想吃，就自己拿著邊走邊吃吧！也有人實(shí)在想吃又不好意思就叫老板用快餐盒裝起回去過(guò)癮。

　　一個(gè)鍋?zhàn)印⒁粋�(gè)鏟子、一桶碾碎的土豆泥加上辣椒面、甜醬、涼拌菜等一堆配料，美味的洋芋粑粑就這樣產(chǎn)生了。

　　記者經(jīng)過(guò)重重探訪和對(duì)資深食客們的深入調(diào)查，選出了幾家口碑最好、最具有代表性的洋芋粑粑“專賣(mài)店”。

       老兩口一賣(mài)就是20年

　　老兩口洋芋粑，因味美可口，貨真價(jià)實(shí)，很早就在貴陽(yáng)食客口中美名傳揚(yáng)。在一棟老舊民房院子里，香味四溢的洋芋粑攤子已經(jīng)成了這里不可缺少的標(biāo)志，每天來(lái)來(lái)往往的食客，讓這個(gè)老院子顯得活力無(wú)窮。

　　老兩口洋芋粑位于貴陽(yáng)市云巖區(qū)忠烈巷，貴陽(yáng)幼師旁邊，這條狹窄的巷子周圍連接著貴陽(yáng)二中、貴陽(yáng)十九中、貴陽(yáng)幼兒師范學(xué)校、田田英語(yǔ)學(xué)校等，可以說(shuō)具有十分強(qiáng)大的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，喜歡小吃的學(xué)生們一到下課時(shí)間，老兩口洋芋粑自然是一個(gè)好的選擇。

　　老兩口熱情地向記者介紹起來(lái)，“從我兒子出生沒(méi)多久，我們兩口子就在這里賣(mài)洋芋粑，因?yàn)闆](méi)什么其他的生活技能，平時(shí)就愛(ài)做洋芋粑自己吃，我家老頭子就提議擺攤做洋芋粑粑來(lái)賣(mài)，都沒(méi)想到，這一賣(mài)就是20多年。兒子都是我們一個(gè)一個(gè)賣(mài)洋芋粑養(yǎng)大的。”

　　大爺說(shuō)，每天一大早他們煮好洋芋，碾碎后用手一個(gè)一個(gè)捏出來(lái)，為保證食材質(zhì)量，他們采購(gòu)的都是威寧的黃洋芋，這種洋芋淀粉含量高，做起粑粑來(lái)口感特別好。

　　在這里扎根20多年，老兩口洋芋粑擁有不少鐵桿粉絲。“老人家，給我來(lái)兩個(gè)，給我兒子帶回去。”這位大姐就住附近，隔不了幾天就得來(lái)這里一趟，一開(kāi)始是給還在上小學(xué)的兒子帶，到后來(lái)自己也吃上了癮。

　　老兩口洋芋粑每天能賣(mài)出兩三百個(gè)，從早上11點(diǎn)左右開(kāi)市，生意好的時(shí)候到下午三四點(diǎn)就賣(mài)完，有的學(xué)生放學(xué)來(lái)買(mǎi)已經(jīng)賣(mài)光了。

　　“不光是貴陽(yáng)本地人喜歡吃，田田英語(yǔ)的外教也經(jīng)常來(lái)光顧，我們這個(gè)攤子也能沾到點(diǎn)國(guó)際友人的邊了。”老阿姨笑呵呵地說(shuō)。

        白沙巷洋芋粑“我一直在這里”

　　說(shuō)到白沙巷，貴陽(yáng)80后的記憶一定會(huì)被喚醒，在小十字中山東路車站旁，那條名聲在外的美食一條街，整條街的洋芋粑香味飄出幾十米外，烤肉、素粉、烤小豆腐等讓人垂涎欲滴的貴陽(yáng)特色小吃都聚集在這里，要想品嘗老貴陽(yáng)的味道，這里絕對(duì)是最好的選擇。

　　可隨著城市的變遷，8年前，白沙巷被列入拆遷范圍，這里的幾十戶小吃攤消失在了人們的視線里，隨即拔地而起的是銀座大廈，這里的小吃難道這樣消失了？

　　今天，你仍舊可以看到一對(duì)中年夫妻下午4點(diǎn)推著車子在賣(mài)洋芋粑。

　　“已經(jīng)記不得我賣(mài)洋芋粑多少年了，雖然白沙巷小吃街不存在了，賣(mài)到現(xiàn)在還是一個(gè)小攤子，甚至連名字都沒(méi)有，但是我就這樣堅(jiān)持下來(lái)了。”

　　老板娘說(shuō)可以叫她的攤子“院內(nèi)洋芋粑”，因?yàn)楝F(xiàn)在她就在銀座停車場(chǎng)出入口旁邊，一個(gè)小區(qū)圍墻內(nèi)做生意，由于白天不能擺攤，只能每天下午4點(diǎn)以后出來(lái)，一直要賣(mài)到凌晨一兩點(diǎn)。

　　“我的洋芋粑還是原來(lái)的味道，很多都是回頭客。有一堆小姐妹四五歲就開(kāi)始吃我的洋芋粑，現(xiàn)在她們都工作幾年了，還是會(huì)偶爾帶著朋友來(lái)光顧，就像老朋友一樣，每當(dāng)看到這些老顧客，心里就覺(jué)得很滿足。”